什么是米酵菌酸？

发表时间：2025-03-13

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科普【什么是米酵菌酸？】在广东的夏秋季高温高湿的环境下，如果河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉污染了“椰毒假单胞菌”，该菌可进一步繁殖并产生一种叫“米酵菌酸”的毒素。这种毒素非常凶猛，就算把湿米粉认真清洗、煮熟，还是没法将其去除。而这种毒素引起的中毒，在医学上还没有特效药。（via广东疾控）